Monday, August 12, 2013

~New York style cheesecake / Carrot cake~

I have (of course) been baking again, too. I really do love baking something for the German class every week. I like it that I get to bake also things that I might not really want to eat, but have wanted to bake. Two weeks ago I baked this New York style cheesecake. I am really not a big cheesecake lover, but Jo Wheatley had picked this as her baking challenge this time, so I thought I'd give it a go. Honestly, this must be the best cheesecake I have ever had! So smooth and delicious. I served it with some chopped strawberries and orange segments. Yum!

Olen tietenkin saanut vähän leivottuakin taas. Minusta on niin hirmuisen mukava leipoa aina jotakin saksantunneille joka viikko.  Kiva kun saa leipoa sellaisiakin juttuja joita en itse erityisemmin halua syödä, mutta joita on kiva kuitenkin leipoa. Pari viikkoa sitten tein tämän New Yorkin juustokakun. En tykkää juustokakuista erityisen paljon, mutta Jo Wheatley oli valinnut tämän viimeisemmäksi leipomishaasteeksi, joten pitihän se tekaista. Mutta ihan oikeasti, tämä on kyllä paras juustokakku IKINÄ! Aivan ihananmakuinen. Tarjoilin sen mansikoiden ja appelsiiniviipaleiden kanssa. Nam!

----------------------------

Last Thursday I then baked a carrot cake traybake. I am not the biggest fan of carrot cake either, but it was a bit hit with my fellow students. After I baked the cake, I then brushed it with orange syrup and topped with cream cheese (with orange zest) frosting.

Viime torstaina leivoin sitten porkkanakakun. En minä välitä porkkanakakustakaan erityisemmin, mutta muut opiskelijat tykkäsivät kyllä ihan älyttömästi. :) Kun otin kakun uunista, sen päälle tuli appelsiinisiirappi ja sitten tietenkin vielä tuo tuorejuustokuorrutus.

~Jamie's 15 minute meals: Beef kofta curry with fluffy rice, beans & peas~

Two weeks again I cooked this: beef kofta curry with fluffy rice, beans and peas. I did leave out the beans though as neither one of us likes them that much. The koftas were made with beef mince and lentils. I think it was quite a tasty dish!

Tämä oli vuorossa pari viikkoa sitten: naudanlihakofta curry, riisiä, papuja ja herneitä.. paitsi että minä jätin pavut pois koska ei me kumpikaan oikein niistä tykätä. Mutta ruoka oli tosi hyvää!

~Jamie's 15 minute meals: Mexican chicken with wicked mole sauce, rice & veg~

Tein tämän Jamie aterian jo kolme viikkoa sitten... vähän olen taas jäänyt jälkeen bloggailun kanssa. Ateria koostui siis keitetystä kanasta, vihanneksista, riisistä ja meksikolaistyylisestä mole kastikkeesta (johon tuli suklaata!). Täytyy sanoa että ei tästä kyllä ihan suosikkiruoka tullut. Minä ja ukko ei kumpikaan tykätty tuosta kastikkeesta ollenkaan. Yäk.

I made this Jamie dish already three weeks ago... definitely behind with blogging at the moment. Eek! This dish was made with poached chicken, veg, rice and mexican style mole sauce (which has chocolate in it. eek!). Unfortunately mr.P and I didn't really like the sauce at all. Yuck. Everything else was nice though.

Tuesday, August 6, 2013

~15 goals for the rest of the year~

update 6.8.2013

As I am fighting my anxiety, I need to try to do more things and really challenge myself. It is soooo hard to do things that scare me. I get anxious very very easily. So, I decided to make a list of goals that I am going to try to do before the year ends. A lot of them feel really scary to me, even though for most people they probably seem really easy.  Actually, there is only one thing on this list that doesn't make me anxious! Yaiks! Wish me luck. :)

1. go to five different op shops by myself
    -Brotherhood of St Laurence in Bentleigh (29.7.2013)
2. walk 50 000 steps (intentional exercising)
    -about 8000 steps done (keep forgetting to use the pedometer...)
3. make puff pastry (can be rough puff)
4. bake one of the ‘best of the bake off’ recipes (Aussie bake off cookbook)
    -baked Nancy's Dukkah and Macadamia bread. Super yummy! 4.8.2013
5. mail two surprise packages
6. lose 10kgs
7. take mr.P for our usual evening drive to Acland st.
8. get a hair cut + colour
    -Woohooo!!!! 1.8.2013
9. go eat lunch at a café by myself
10. get a visa for my passport
11. change curtains in one room
12. bake one of the technical challenge recipes (Aussie bake off cookbook)
      -baked coffee scrolls. Delicious! 6.8.2013 

13. create a cleaning kit for bathroom
14. get my eyes tested
15. go to my local health food shop by myself

Friday, July 19, 2013

A little bit ill... :(

Our little patient at the vet's

I had to take a little break from blogging as unfortunately we got some bad news last week. :( We noticed that our love little furry baby, Sokeri, wasn't really eating much and seemed to be quite tired. We called our vet (at the amazing cat clinic in Prahran) and they told us to bring her in immediately. I took her there, thinking that she probably has some sort of blockage in the belly.. maybe a hairball that is stuck. Unfortunately the vet felt something else there. I had to leave Sokeri there, so that they could do some blood tests and also an ultrasound. We got the worst news... Sokeri has cancer. OMG, what a HUGE shock that was for us. We were absolutely devastated... absolutely totally devastated. We sure didn't expect this at all.
Oli pakko pitää pieni blogitauko taas, sillä saimme viime viikolla tosi huonoja uutisia. :( Meidän rakas kisuliinimme Sokeri ei oikein syönyt enää ja oli väsyneen oloinen. Soitimme eläinlääkärille ja he sanoivat että meidän pitää tuoda kisu heti sinne. Mehän vietiin ja luultiin että ehkä mahassa on jonkinlainen tukos... ehkä iso karvapallo tai jotakin. Mutta valitettavasti lääkäri tunsi siellä jotakin muuta. Me jätettiin Sokeri sinne, jotta lääkäri sai otettua verinäytteitä ja tutki mahan ultraäänessä. Sitten me saatiin huonot uutiset... Sokerilla on syöpä! :( Hyvänen aika millainen järkytys se oli meille.

We didn't really know what to do next. We didn't know if we only had a weekend left to spend with her or what would happen. We met up with the vet to discuss our options. She told us that the kind of cancer she has can be treated well with chemotherapy. First I thought 'no way' as I didn't want her to suffer. But we were told that chemo for cats is a LOT gentler than it is for humans. As soon as we heard that, our minds were made up.. we would go ahead with chemo. That night she got her first treatment. She had to stay at the vet's for another few nights as had lost some weight and needed to start eating more. Fortunately she started making amazing progress and we got to bring her home on Tuesday!
Me ei tiedetty että mitä nyt tehdään... onko meillä ehkä enää viikonloppu aikaa viettää Sokerin kanssa vai mitä nyt tapahtuu. Menimme sitten juttelemaan eläinlääkärin kanssa ja hän sanoi että kemoterapia toimii tosi hyvin tällaisen syövän kanssa. Minä ajattelin heti että ei me aleta siihen koska ei haluta että Sokeri kärsii. Mutta meille kerrottiin että kissojen kemoterapia on paljon hellempää entä ihmisten. Kisuille ei tule paha olo ollenkaan. Me sitten päätettiin samantien että aloitetaan hoidot. Sokeri sai ensimmäisen lääkesatsin samana iltana. Sokerin piti jäädä eläinlääkärin luokse muutamaksi yöksi, koska paino oli pudonnut aikalailla ja piti saada ruokahalu takaisin. Onneksi vaavi alkoi paranemaan tosi nopeasti ja tiistaina käytiin hakemassa se takaisin kotiin!

Today we took her back to the vet's for her next chemo treatment. We got some amazing news... The vet thinks that her cancer has already gotten smaller! Eeeeeek! YIPPEE!!! Oh wow, we are so happy! The best news ever. So, we are going to continue treating the cancer and taking good care of her. :)
Tänään käytettiin Sokeria taas eläinlääkärillä sillä oli aika ottaa lisää kemoterapialääkettä. Saatiin tosi hyviä uutisia! Eläinlääkäri sanoi että syöpäalue on jo pienentynyt! iiiiiik! JIPPPIII!!!! Ihan mielettömän hieno olo on kyllä ollut nyt koko päivän. Mahtava kisu meillä. :) Nyt vaan jatketaan hoitoja ja minä pidän kisusta niin hyvää huolta kuin mahdollista.

taking it easy at home

~Jamie's 15 minute meals: Falafel wraps, grilled veg & salsa~

Yay! Another Jamie dish done! Woohoo!!! I cooked falafel wraps, grilled capsicums and salsa. This is definitely in the top 3 of the dishes I have cooked from this book so far. My mouth was burning a bit from all the chilli *LOL*, but the flavours were so delicious!!! I don't like eating falafels just by themselves as the texture is just a bit too weird, but they were amazing in these wraps with the sweet tasting capsicums and fresh salsa. The white stuff on top is low fat cottage cheese mixed with some sriracha! Yum yum yum yum yum. As usual, I left out the coriander as well as spring onions (yuck!).

Jeeeeee!!!! Taas on yksi Jamie ateria kokattu. JIPPII!!!! Tein falafel wrappeja, grillattuja paprikoita ja salsaa. Tämä ruoka pääsi kyllä heti kolmen parhaan joukkoon tämän kirjan ohjeista! Chili poltteli suuta kivasti mutta kaikki maistui niin älyttömän hyvälle! Minä en oikein tykkää falafeleista, kun ne on vähän kummallisen makuisia, mutta wrapeissa ne oli ihania. nam nam nam nam. Tuo valkoinen tuossa päällä on raejuustoa sekoitettuna sriracha chilikastikkeeseen. Kuten tavallista, korianteri jäi pois tästä herkusta. yäk. :)

Monday, July 8, 2013

~chocolate chip cookies/cinnamon sugar popovers/plaited enriched white loaf~

chocolate chip cookies
Jopas on tullut taas leivottua. Minkäs teet, kun se on niin kivaa ja kokeiltavia ohjeita on niin paljon. :) Nämä suklaakeksit oli ihan järkyttävän hyviä... varsinkin kun suklaa oli vielä ihanan pehmeää. nam. 

I have been baking again. What can you do... it is so much fun and there are so many recipes to try. :) These choc chip cookies were so amazing... especially when the chocolate was still really soft. yum.

--------------------

cinnamon sugar popovers
 Iiiiiiiiiiiiiiik!!!! Nämä ei näytä niin erityisen ihanilta kuvassa, mutta hyvänen aika miten herkullisia nämä oli! Käääääk!!! Nämä on siis.. hmm... niinkuin munkkeja, mutta nämä paistetaan uunissa Yorkshire pudding tyyliin, eli muffinssivuokaa vähän öljyä pohjalle, koko vuoka kuumenemaan uuniin ja kun öljy on kuumaa, taikina kaadetaan öljyn päälle vuokiin ja takaisin uuniin. Mielettömän hyviä ja rouskuvia ja keveitä. NAM!

Eeeeeeeeek!!! These don't look that amazing in the photo, but far out, they taste AMAZING!! Eeeek! These had fantastic light texture, crunchy top... ah, so good. These are cooked just like Yorkshire puddings! I've got to make these again. YUM!
  
--------------------

plaited enriched white loaf
Eilen leivoin tällaisen leivän!!! Minusta siitä tuli ihan älyttömän sievä. Jippii!!!

Yesterday I baked this loaf of bread!!! I think it look super pretty. Yippee!!!

Sunday, July 7, 2013

~Jamie's 15 minute meals: Sweet & Sour Veggies, Schezuan eggy rice and crunch salad~


Ja sitten tämänviikkoinen Jamien 15 minuutin ateriat ohje. :)  Tuli tehtyä kasvisruokaa! Hapanimeliä vihanneksia, maustettua riisiä ja rouskuva salaatti. Tätä oli melkoinen annos. Huh huh! Mutta kaiken söin ja oli vielä ihan hyvääkin. :)

And this week's Jamie's 15 minute meals dish. :) I made a vegetarian dish!!! Sweet & sour veggies, schezuan eggy rice and crunch salad. What a huge portion! But I ate it all and even enjoyed it. :)

Saturday, July 6, 2013

~I have been cross stitching!!!~

Iiiiiiiiiiiiiiik!!!! Minusta on yhtäkkiä tullut ihan ristipistohullu. Kääk! Olen vuosien varrella pistellyt jotakin aina silloin tällöin, mutta nyt olen kyllä mennyt ihan sekaisin! Hih! Olen muutaman viikon aikana saanut tehtyä aika monta työtä. :)

Eeeeeeeeeek!!! I have gone absolutely crazy for cross stitching. Eek! Over the years I have done a bit of cross stitching here and there, but certainly not this much. *giggle* I have manage to finish quite a few projects during the last few weeks. :) I just need to the bird images frames and also finish the bookmarks (sew them).


Valerie Pfeiffer - Special Branch (this one I made last year)

Lesley Suzanne Davies - Kookaburras

Valerie Pfeiffer - Sitting Pretty
 
Valerie Pfeiffer - The Blues
Blue Wren bookmark
Wattle bookmark

keychain


Monday, July 1, 2013

~Jamie's 15 minute meals: Smokey maple pancetta and fluffy corn & chilli pancakes~

Tämän viikon Jamie ohje löytyi aamiaisohjeista! Kiva että kirjasta löytyy tällaisiakin. Tämä oli todella hyvää!!! En uskaltanut laittaa pannukakkuihin kuin puolikkaan chilin, mutta ensi kerralla laitan kokonaisen, koska tämä tosiaan kaipasi vähän tulisuutta. Pannukakussa on myös juustoraastetta ja maissia. Päällä on sitten avokaadoa, tomaatteja, pancettaa ja kreikkalaista jugurttia. Söisin mielellään vaikka joka viikko. :)

This week's Jamie dish was from the breakfast part of the book (15 minute meals). I am so happy that there are breakfast recipes! This was so so delicious!!! I didn't dare to put more than a half of the green chilli, but next time I will use a full one as this meal really is better with that bit of spiciness/heat. In the pancakes there was also grated cheddar cheese and sweetcorn. They were topped with avocado, tomatoes, maple glazed pancetta and Greek yoghurt. Amazing! I would happily eat this every week. :)

~Cheese straws~

Voi kun olen ylpeä näistä! Olin jo pitkään katsellut tätä ohjetta Jo:n kirjassa. Ne näytti niin hyviltä, mutta ajattelin että ehkä en osaa niitä tehdä... ehkä taikina on vaikeatekoinen ja kun sitten pitää vielä kaulia taikina ja leikata ja väännellä ja käännellä jne. Mutta päätin että nyt on kyllä vihdoinkin kokeiltava ja olin ihan oikeasti järkyttynyt kun 15 minuutissa nämä olivat peltillä valmiina menemään uuniin. Kääääääääk! Ovat kyllä älyttömän helppotekoisia ja se taikina oli niin helppoa käsitellä. Valmiit juustokiemurat (juu, minun keksimä nimi) dipattiin sitten tomaattichutneyssa ja seesaminsiemenissä.

I am so proud of these cheese straws! I had been looking at the recipe in Jo's book for ages already. They looked so good, but I kept thinking that they are probably too difficult for me to make... that maybe the pastry is difficult to make and roll  and cut and twist etc. But I decided that it is time to give it a go. I was so shocked that I had these ready to go into the oven in about 15 minutes!!! Wow! Eeeeeeeeek! They are so easy to make and the pastry is a pleasure to handle. The cooked and cooled cheese straws were dipped in tomato chutney and sesame seeds.

Sunday, June 30, 2013

~Rhubarb crumble~

Postaus #6! Hui!
Blog post #6 for today! eek!

Lauantaina halutti vähän leipoa joten selailin taas Jo:n keittokirjaa  ja löysin pari kivaa ohjetta. Kaupassa on raparperia joten päätin tehdä tämän vaniljaisen raparperipaistoksen. Ihana ohje!!!! Minulle pitää paistoksessa olla paljon tuota murupäällistä ja sitä tässä kyllä on. Jee! Pistin raparperin sekaan yhden omenankin kun minulla ei ollut ihan tarpeeksi sitä.. siis raparperia. Voi että minusta on niin kiva aina tehdä nämä paistokset tuossa Marimekko astiassa. :)

On Saturday I felt like baking a bit, so I had (yet another) look at Jo's cookbook. There is rhubarb in the supermarkets at the moment, so I thought I'd make this rhubarb crumble. Lovely recipe! For me, there has to be a LOT of crumble in a crumble and this recipe was perfect for that. I also put one apple with the rhubarb as I didn't have quite enough. I love cooking my crumbles in my Marimekko bowl. Always makes me happy. :)

Saturday, June 29, 2013

~Apple and hazelnut streusel cake~

Hui! Jo viides postaus tälle päivälle. :)
Yaiks! Already my fifth post for today. :)

Tämän kakun tein sitten tämän viikon saksantunnille. Se olikin tämän lukukauden viimeinen tunti. Kaikki tykkäsivät kakusta. Ei ihmekään, sillä tämä kakku on aivan ihana. Siihen tuli puoli kiloa omenoita! Käytin myös ensimmäistä kertaa kakussa hasselpähkinöitä, mitkä piti laittaa uuniin muutamaksi minuutiksi. Sitten ne piti murskata ja vau, miten mahtavalle ne tuoksui! Tämäkin on sellainen kakku mitä tulee varmasti tehtyä uudelleen.

This is what I baked for the German class this week. It was the last class for this term. I think everyone liked this cake. It is absolutely delicious!!! The cake has about half a kg of chopped apples. :)  This was also the first time I toasted hazelnuts... and when I crushed them, WOW, what a beautiful smell! I loved it. This is a really lovely cake and will no doubt be made again.

~Chocolate mud cake with coffee buttercream (and brazil nut brownies)~

Toissaviikon saksantunneille tein tällaisen suklaisen mutakakun. Minä en itse niin välitä suklaakakuista, mutta niitä on kuitenkin mukava tehdä kun on muita syöjiä. :) Päätin että laitan tämän päälle kahvinmakuisen voikreemikuorrutteen.. innostuin vielä oikein pursottelemaankin sitä! Iiiiiiik! Oli ihan kiva harjoitella vähän pursottelua. Tulee kyllä aina niin hyvä mieli kun uskaltaa kokeilla jotakin uutta.

For the German class two weeks ago, I made this chocolate mud cake. I don't really care for chocolate cakes, but I like baking them when there are more people to eat them. :) I decided to put a coffee flavoured buttercream frosting on it.. I even piped it! Eeeeeeek! It was actually fun to practice piping. It always makes me sooo happy when I dare to try something new.

--------------------------------

Ja yhtenä iltana innostuin sitten tekemään toisenkin suklaaherkun... eli brazil pähkinä brownie. Siihen tuli ihanan rapsakka pinta, mutta sisältä  oli tosi pehmeä ja suklainen. Kyllä maistui ukolle. Hihii! Minäkin jopa innostuin syömään palasen.

And one night I felt like baking and made another chocolate treat... brazil nut brownie. The crust is gorgeous and crispy, but the inside was soft and gooey and chocolatey. Mr.P loved it! Even I ate a piece. :)

Mr.P baked...

Ihan pakko kyllä näyttää miten upean leivän ukko teki viime sunnuntaina. Ukko nimittäin nyt aina leipoo jotakin sunnuntaisin. Jee! Tämä on nimeltään Pain de Savoie ja siinä on paljon pekonia ja pari kerrosta juustoa. Iik! Nam!

Just had to show you this amazing bread that Mr.P made last Sunday. He bakes bread every Sunday now. Yay! This is called Pain de Savoie and it has a lot of bacon as well as layers of cheese. Eek! YUM!